Tag Archive: 食文化

Washoku アカデミー

【WASHOKU アカデミー_vol.1】初物だいすき！初夏の「初鰹」

「初鰹(がつお)」がやってきました。春から初夏にかけ、黒潮にのって太平洋岸を北上するカツオは「初鰹」とよばれ、脂がたっぷりのった秋口の「もどり鰹」にくらべ、さっ…
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