オフ会レポート〜「もっと知りたい羊羹のこと」〜 ①
2014.3.22、 和ゴコロ研究所は、〜「もっと知りたい羊羹のこと〜利き羊羹体験の巻」と題してオフ会を実施しました。 美味しい洋物スイーツが席巻…
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Tag Archive: japanese food
鏡開き〜お餅にやどる新年の新しい力
1月11日は「鏡開き」。お正月にお供えした「鏡餅」を木槌などで割って、お雑煮やお汁粉にしていただきます。松の内を7日とする地方ではこの日におこないますが、15日…
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「だし」ってなあに？ そして「だしソムリエ」について/ Can you say correctly about DASHI?
洋の東西を問わず、ここ数年料理の世界で注目を集めているのが日本古来の「だし」。 日本料理の味の決め手になるもので、日本人の食生活になくてはならないものです。そん…
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季節を分ける日「節分」のおはなし (English ver. available)
2月3日は節分。そして翌4日は立春(りっしゅん)。暦(こよみ)のうえでは、春のおとずれ、新しい季節のはじまりです。 節分は文字どおり「季節」を「分ける」日とされ…
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「葛餅」と「久寿餅」〜どちらもカラダにいいんです(English ver. available)
鎌倉にでかけ、駅前の売店でくず餅を買いました。 混同されがちですがこの「くず餅(もち)」、葛粉(くずこ)から作られ透明…
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